Сахарно-медовое пряничное тесто стало настоящим находкой для всех любителей домашней выпечки. Это универсальный рецепт, позволяющий не только печь традиционные пряники, но и создавать эффектные пряничные домики. Главным достоинством теста является его длительное хранение в холодильнике: оно может оставаться свежим до нескольких месяцев без замораживания. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает заранее готовить и радовать семью сладостями.
Необходимые ингредиенты
- 450 г меда
- 450 г сахара
- 3 яйца
- 160 г сливочного масла или маргарина
- Специи для пряников (по вкусу, можно использовать готовые смеси)
- 1 ч. ложка соды
- 1/4 ч. ложки соли
- 30 г какао-порошка (по желанию)
- 1,3 кг муки (разные сочетания пшеничной и ржаной муки)
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. На сухой сковороде аккуратно карамелизуйте стакан сахара до коричневого цвета. Затем добавьте стакан кипятка, тщательно помешивая, чтобы сахар растворился. Будьте осторожны с горячей карамелью, чтобы избежать ожогов.
2. В расплавленную массу добавьте еще сахар, продолжая перемешивать, и доведите до кипения, варя 3-4 минуты, затем охладите до теплого состояния (около 25°С).
3. В теплую смесь вмешайте масло, мед и специи. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не загустеет.
4. Вымесите тесто на посыпанном мукой столе, добавляя муку до достижения пластилинообразной консистенции. Готовое тесто заверните в пакетики и уберите в холодильник.
Тесто готово к использованию через 24 часа, но при желании его можно оставить на 5-6 часов. Хранить тесто в холодильнике можно долго — до нескольких месяцев. Это отличное решение для тех, кто хочет быстро выпекать разные лакомства без лишних хлопот.
Для просмотра рецепта в видеоформате можно перейти по ссылке.
