В поисках лучшей замороженной рыбы, которая не утратит своего качества после разморозки, многие столкнулись с разочарованием. Но наконец-то появляется надежная альтернатива — магазин, где можно найти действительно первоклассный продукт.
Не всегда любят стейки из красной рыбы, и при выборе между форелью и простыми, но невероятно сочными хеком или минтаем, выбор зачастую падает на второе. Эти виды рыб, путешествующие из морских глубин, по-прежнему остаются недооценёнными кулинарными звёздами.
Сегодня в программе «Просто с Марией» — невероятный рецепт рыбы, тушёной в сметанном соусе. Хек и минтай, когда-то имевшие репутацию «сорной рыбы», теперь могут похвастаться не только нежным вкусом, но и отсутствием костей — что очень удобно при приготовлении. Этот рецепт наверняка станет вашей новой кулинарной находкой!
Необходимые ингредиенты
- Хек или минтай — 1 кг
- Вода — до уровня рыбы в кастрюле
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 8 шт.
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Рыбный бульон — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Перец и соль — по вкусу
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить рыбу: очистить и нарезать по желанию. Переложить её в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она была немного покрыта.
Когда вода закипит, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить не дольше 10 минут, чтобы сохранить текстуру. Затем аккуратно отделить филе от костей, а отвар процедить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук с морковью. Вмешать муку и быстро обжаривать, добавив процеженный рыбный бульон и сметану. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
В завершение, влить кусочки рыбы в соус, прогревая на среднем огне ещё около 5 минут. В качестве гарнира можно подать рис, картофельное пюре или овощи — выбор безграничен. Приятного аппетита!
