Салат «Оливье» давно стал символом почти каждого важного мероприятия в России: от свадеб до новогодних торжеств. Каждое поколение вносит свои штрихи в классический рецепт, превращая его в уникальные кулинарные шедевры. Для одних это традиционный советский вариант с вареной колбасой, для других – купеческая версия с копчеными деликатесами, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Представляем три наиболее популярных варианта «Оливье», которые обязательно порадуют гостей и близких.
Три лучших варианта салата «Оливье»
Советский Оливье
Этот вариант знаком каждому и, возможно, является самым любимым. Для приготовления понадобится:
- Варёная колбаса – 300 г;
- Картофель – 2-3 средних;
- Морковь – 1-2 средних;
- Яйцо – 5 шт.;
- Маринованные огурцы – 2-3 шт.;
- Свежий огурец – 1 шт.;
- Зелёный горошек (консервированный) – 300 г;
- Зелёный лук – 3-4 пера;
- Укроп – пучок;
- Майонез – 4-5 ст. ложек;
- Горчица – 1 ч. ложка;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Овощи отвариваются в кожуре и нарезаются кубиками. Яйца варятся вкрутую и также нарезаются. Все ингредиенты соединяются в большой миске с добавлением зелёного горошка, майонеза и горчицы.
Оливье по-купечески
Этот аппетитный вариант отлично подойдет для тех, кто любит копчёные продукты. Для него требуются:
- Краковская колбаса – 300 г;
- Копчёные колбаски – 300 г;
- Картофель – 5-6 средних;
- Морковь – 2 шт.;
- Яйцо – 8 шт.;
- Маринованные огурцы – 2-3 шт.;
- Зелёный горошек – 300 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Укроп – пучок;
- Майонез – 4-5 ст. ложек;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Горчица – 1 ч. ложка;
- Паприка – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу.
Для приготовления сначала лук маринуется в рассоле, затем все ингредиенты нарезаются и смешиваются с соусом. Салат следует оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы настояться.
Дальневосточное Оливье
Этот вариант, хотя и дорогой, славится экзотическим вкусом благодаря мясу камчатского краба и красной икре. За свою уникальность он полностью оправдывает свою цену – около 2.000 рублей за порцию. Салат станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Какой «Оливье» рад порадовать Вас на Новый год? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
