Этот изысканный печеночный мусс с грушами порадует как любителей оригинальных закусок, так и тех, кто ценит традиционные рецепты. Давайте погрузимся в процесс его приготовления!
Непременные ингредиенты
- Говяжья печень: 700 г
- Груши: 3 шт.
- Сливки 25%: 200 мл
- Яйца: 5 желтков
- Коньяк: 50 г
- Мускатный орех: щепотка
- Соль и перец: по вкусу
- Сливочное масло: 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
Для начала, тщательно промыть печень, убрав все пленки и сухожилия, затем нарезать на небольшие кусочки.Очистить груши от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками.В блендере соединить кусочки печени, груши и яичные желтки.Добавить сливки, приправить мускатным орехом, посолить и поперчить. Измельчить до получения однородной массы.Влить коньяк и тщательно перемешать. Выложить массу в заранее смазанную маслом форму для запекания.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, пока мусс не зарумянится и не останется сырой в середине.После запекания, охладить и нарезать на порционные кусочки.Подавать с разнообразными свежими овощами для контраста вкусов.Этот мусс станет настоящим украшением любого стола и вызовет восторг у ваших гостей. Приятного аппетита!
