Что произошло?
13 июля 2023 года мир взволновала новость о том, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала аспартам, широко используемый подсластитель, возможным канцерогеном. Он содержится в куче диетических напитков, включая популярную колу.
Звучит настораживающе, но в большинстве заголовков наблюдается серьезная неточность.
Ошибка в интерпретации
Дело в том, что Международное агентство по изучению рака (МАИР) ВОЗ отнесло аспартам к категории «возможных канцерогенов», что не следует путать с утверждением о его канцерогенности. К этой группе вместе с аспартамом попадают такие вещества, как алоэ вера и никель, при этом оснований для серьезного беспокойства нет.
Учитывая данные о влиянии аспартама, исследования сосредоточены на гепатоцеллюлярном раке — типе рака печени, который существенно чаще возникает у людей с уже имеющимися заболеваниями печени, такими как цирроз.
Стоит отметить, что в России случаи рака печени составляют лишь 2% от всех диагнозов онкологических болезней у мужчин, и еще меньше у женщин.
Что говорит наука?
Другие эксперты из Комитета ФАО и ВОЗ ранее изучили ряд тех же исследований и пришли к моментальному выводу о том, что связь между употреблением аспартама и возникновением раковых заболеваний остается неубедительной. В их заключении отмечались следующие моменты:
- Большинство проведенных исследований не подтвердили канцерогенные свойства аспартама;
- Нет оснований полагать, что аспартам или его метаболиты могли бы повредить ДНК;
- Сложно представить механизм, через который употребление аспартама ведет к онкологии.
Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами также подтвердило, что не видит оснований для обеспокоенности по поводу аспартама.
Что делать потребителям?
В ответ на вопрос, безопасно ли употребление диетических напитков, ответ может быть коротким: да, но в разумных пределах. ВОЗ и ФАО утверждают, что допустимой нормой является 40 миллиграммов аспартама на килограмм веса в день. Например, если в банке напитка содержится 200-300 миллиграммов аспартама, то для достижения максимальной дозы взрослому весом в 70 кг придется выпить более 9-14 банок в день.
Даже если аспартам будет классифицирован как канцероген, отсутствие доказательств его вреда в научной среде позволит продолжать его рациональное потребление. Суть в том, что, как и с ультрафиолетовым излучением, всё в вопросах дозы, сообщает источник.
