В мире кулинарии, омлет занимает особое место, и даже простой рецепт может превратиться в кулинарный шедевр. Сегодня представляется уникальная возможность заняться приготовлением омлета с шампиньонами, используя классический рецепт великого Огюста Эскофье. Это блюдо, состоящее из доступных ингредиентов, легко поддается подготовке и позволяет создать атмосферу настоящей французской гастрономии даже в повседневные дни.
Ингредиенты для восхитительного омлета
- 6 яиц
- 6 шампиньонов (весом около 165 грамм)
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1/3 чайной ложки соли
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
Пошаговая инструкция приготовления
Для достижения наилучшего результата рекомендуется готовить омлет по одной порции. Начать стоит с нарезки шампиньонов: из каждого гриба аккуратно вырезать две пластинки из центра, а остальные части нарезать поперек.
1. Разогреть сковороду и добавить полторы столовые ложки масла. Выложить нарезанные грибы и обжарить их до золотистой корочки, не забыв приправить солью и перцем.
2. С помощью кисточки смазать сковороду оставшимся маслом и выложить на нее пластинки шампиньонов, обжарив их до румяности с обеих сторон. Пластинки шампиньонов следует оставить на тарелке для дальнейшего оформления.
3. В отдельной миске разбить три яйца, добавить соль и перец, затем взбить до легкой пены. В яичную массу аккуратно вмешать обжаренные кусочки грибов и вылить смесь на разогретую сковороду.
4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 4 минуты. Как только омлет готов, его можно свернуть рулетом и украсить обжаренными шампиньонами, подав на стол с листьями салата и помидорами черри.
Подготовка следующей порции осуществляется аналогично. Попробуйте этот удивительный омлет, который подарит гастрономическое наслаждение в любой момент!
Приятного аппетита!
