Ароматное лимонное печенье — это не только удовольствие для сладкоежек, но и настоящая находка для зимних праздников. Его цитрусовый запах создает атмосферу праздника, а нежная текстура и насыщенный вкус не оставят равнодушным никого. Этот рецепт, основанный на постной версии на воде и растительном масле, был адаптирован для создания более богатого, вкусного десерта, идеально подходящего для угощения гостей в праздничные дни, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Что понадобится для приготовления
- 100 г сливочного или растительного масла
- 1 стакан сахарной пудры или сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1-2 лимона
- 100 мл молока или воды
- 2-2.5 стакана муки
- 3-4 ч. ложки апельсинового джема
Пошаговое приготовление
Для начала в миске смешайте соль, разрыхлитель и сахарную пудру. Если предпочитаете менее сладкое печенье, можно использовать всего полстакана пудры. Далее снимите цедру с лимонов и добавьте в смесь, предварительно нарезав ее на мелкие кусочки. Затем следует добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать, заменив на растительное масло в постном варианте.
Далее введите молоко и выжмите сок одного лимона, вновь перемешивая массу. Введите стакан муки, замешивая тесто ложкой, после чего добавляйте оставшуюся муку понемногу и начинайте замешивать руками. Конечный результат должен быть мягким, не липким, но и не слишком тугим — количество муки зависит от сорта и влажности.
Формирование и выпечка
Отделите кусочки теста, формируя небольшие шарики размером с крупный грецкий орех, затем выложите их на противень. Аккуратно сплюсните каждый шарик и сделайте небольшое углубление для джема. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут; печенье должно остаться мягким и светлым, что является важным моментом.
Готовое печенье можно сразу подавать к столу — оно невероятно ароматное и нежное, прекрасно подойдет для чаепития. Каждому желающему такой десерт гарантированно подарит радостное предвкушение праздника!
