Легкий и уютный десерт с насыщенным вкусом, где шоколад, спелые груши и хрустящие миндальные лепестки образуют идеальный тандем. В этом восхитительном сочетании брауни удается быть одновременно влажными, но не сырыми, сладкими, но не приторно-слабыми и притягательными даже без попсовых инстаграмных ухищрений.
Случайный кулинарный провал
Все началось с банальной ошибки: шоколад перегрелся и превратился в нечто клейкое и несоответствующее. Возникла мысль разочароваться и отправиться за готовым печеньем в магазин. Но взгляд упал на пару груше, чуть недозревших, но уже довольно спелых, и остатки миндаля от здорового перекуса. Это было начало кулинарного эксперимента, который закончился с блеском.
Через 40 минут, с ужасом предвкушая катастрофу, из духовки вышел брауни, который изменил все. Даже явно равнодушный к десертам супруг обратил внимание: «Неужели это возможно? Оно такое текучее и хрустящее одновременно!»
Рецепт брауни, который изумляет
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 200 г (не менее 70% какао)
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г (можно немного меньше, если груши сладкие)
- Мука — 80 г
- Какао-порошок — 30 г (без сахара!)
- Соль — щепотка
- Груши — 2 шт. (твердые и сладкие)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Миндальные лепестки — 50 г
Приготовление: шаг за шагом
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть до теплого состояния. Взбейте яйца с сахаром до светло-желтого цвета, добавьте шоколадную массу, тщательно перемешайте. Затем просейте муку, какао и соль, осторожно соедините с основным тестом.
Груши нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Вылейте тесто в форму, сверху уложите груши веером и посыпьте миндальными лепестками, которые подрумянятся в процессе выпекания и добавят приятный хруст.
Выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить с крошками, но не мокрой.
Этот брауни считается идеальным благодаря комфортной сладости груш, текстуре миндаля и глубине шоколадного вкуса. Он сможет удивить любого гурмана!
