Сыры, такие как рикотта и маскарпоне, привлекают множество поклонников по утрам благодаря своей универсальности. Эти нежные и мягкие сортьы идеально подходят не только для десертов, но и для разнообразных закусок. Предлагаем несколько кулинарных шедевров, которые сделают каждое утро особенным.
Белая шакшука на маскарпоне
Количество порций: 6
Время приготовления: 40 минут + 10 минут на остывание
Сложность: легко
- 3 сладких зеленых перца
- 3 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 6 куриных яиц
- 400 г маскарпоне
- Соль и молотый белый перец по вкусу
Сначала нарезать перцы, очищая их от семян. Лук и чеснок также подготовить. Далее, в глубокой сковороде разогреть масло и добавить овощи, потушить минут 20. Затем, остудить и отделить белки от желтков. Взбить белки с солью и смешать с остывшими овощами и маскарпоне. Выложить смесь в сковороду и запекать в духовке 10 минут. Перед подачей добавить желтки и подержать в духовке еще несколько минут.
Блинные сердечки с маскарпоне
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час + 20 минут настаивание
Сложность: средне
- 300 г муки
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- Чайная ложка пищевой соды
- 400 мл воды без газа
- 200 г сметаны
- 2 куриных яйца
- Кулинарный краситель (по желанию)
- 500 г маскарпоне
- 1 горсть малины
Приготовить тесто, смешав муку, крахмал и соду. Разбить яйца, добавить сметану и масло. Выпекать блины на сковороде и затем вырезать сердечки. Для крема слегка подогреть сливки и смешать с маскарпоне, собрав из них слоеные торты. Украсить ягодами и подавать к столу.
Рикотта и маскарпоне — это не просто сыры, а настоящие кулинарные инструменты для создания шедевров. С их помощью можно не только удивить себя, но и порадовать близких, создав незабываемые кулинарные моменты.
