Зелень — это не просто добавка к блюдам, а настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. Многие сталкивались с ситуацией, когда после пары дней пучок укропа или петрушки теряет свою свежесть. Что же делать, чтобы сохранить зелень на протяжении недели и более? Ответ прост — завернуть её во влажное полотенце!
Почему зелень быстро теряет свежесть?
Существует несколько основных причин, по которым зелень быстро вянет:
- Потеря влаги. Без достаточного количества воды листья быстро сохнут.
- Гниение. Если укроп или петрушка хранятся в герметичном пакете, образуется конденсат, что может привести к плесени.
- Высокая температура. Тепло способствует быстрому размножению бактерий, что негативно сказывается на свежести зелени.
Как правильно хранить зелень во влажном полотенце?
Чтобы сохранить зелень свежей на протяжении 2-3 недель, следует воспользоваться следующим методом:
1. Подготовка зелени
Необходимо тщательно перебрать зелень, удалив пожелтевшие листья и толстые стебли. Если зелень закупается в магазине, то стоит помыть её в холодной воде, чтобы избавиться от химикатов. После этого хорошо просушить, используя центрифугу для салата или бумажные полотенца.
2. Заворачивание во влажное полотенце
Для хранения подойдёт чистое хлопковое или льняное полотенце. Легко намочив его и отжав, нужно завернуть зелень, оставив немного воздуха внутри. Затем аккуратно поместить в холодильник, желательно в отсек для овощей.
3. Проверка и обновление
Каждые 2-3 дня стоит распаковать полотенце и проверить зелень. В случае, если полотенце высохло, его можно снова слегка смочить.
Этот метод эффективен благодаря оптимальному уровню влажности. Зелень не пересыхает и не гниёт, а также благодаря полотенцу устраняется лишняя влага. Кроме того, зелень сохраняет прохладу, что существенно продлевает её свежесть.
Наиболее хорошо сохраняются такие виды зелени, как укроп и петрушка — до трех недель. Зелёный лук и сельдерей могут храниться около двух недель, а салатные листья — от семи до десяти дней. Базилик лучше всего хранить в стакане с водой при комнатной температуре, но в полотенце он сохранит свежесть 5-7 дней.
Попробуйте этот простой метод и забудьте о вялой зелени!
