Картофельные хашбрауны: хрустящая классика на вашем столе
Картофельный хашбраун — это не просто популярное американское блюдо, а настоящий кулинарный гимн завтрака. С его превосходно хрустящей корочкой и мягким картофельным внутренним наполнением, это лакомство не оставит равнодушным никого. Чудесно дополняет любимые утренние блюда, такие как яйца, бекон и свежие салаты, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что потребуется для готовки?
4 крупные картофелины
1 небольшая луковица
1 яйцо
2 столовые ложки муки
Соль и перец по вкусу
3 столовые ложки растительного масла для жарки
Свежая зелень для украшения (по желанию)
Как приготовить хашбрауны?
Начать готовку стоит с очистки картофеля и его последующей терки на крупной терке.
Натертую массу поместить в миску с холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это придаст хашбраунам удивительную хрусткость.
Через 5-10 минут воду слить, а картофель тщательно отжать с помощью полотенца — этой манипуляции не следует пренебрегать.
Луковицу следует натереть на мелкой терке и добавить к картофелю.
В отдельной миске смешать картофель, лук, яйцо и муку, тщательно перемешивая.
Приправить массу солью и перцем по вкусу.
Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне.
Складывать ложку картофельной смеси на сковороду, формируя плоские лепешки.
Обжаривать хашбрауны по 3-4 минуты с обеих сторон до появления золотистой корочки, по необходимости добавляя масло.
Готовые хашбрауны выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Показавшие себя хрустящие картофельные лепешки можно украсить свежей зеленью перед подачей на стол.
Чтобы обеспечить хрусткость хашбраунов, стоит после обжарки дополнительно поместить их в духовой шкаф на 5-10 минут при температуре 200°C. Возможны и другие цветовые и вкусовые эксперименты — например, добавление сыра в картофельную массу.
