Мясные блюда могут быть по-настоящему удивительными, особенно если применить немного креативности и немного необычных ингредиентов. Один из таких нестандартных рецептов, который завоевал популярность, включает в себя мясные рулеты, приготовленные с добавлением горчицы и сметаны — истинный кулинарный шедевр, который обязательно стоит попробовать, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления мясных рулетов подойдет как свинина, так и курица, индейка или даже говядина. Однако именно свиная корейка даст наиболее вкусный результат. Вот что потребуется для блюда:
- Свинина — 1 кг
- Чеснок — 7 зубчиков
- Лук — 200 г
- Шампиньоны — 500 г
- Сметана — 500 г
- Горчица (дижонская) — 2 ст. л. с горкой
- Соль и перец — по вкусу
Первым делом мясо нарезают поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см. Затем каждая деталь отбивается молоточком, предварительно накрыв пленкой, чтобы не испачкать кухню. Мясо можно не солить и не перчить на этом этапе, так как основной акцент будет на начинке.
Приготовление начинки и фаршировка
Для начинки грибы и лук обжариваются на сильном огне до полного испарения жидкости. Соль и перец добавляют по вкусу. После остывания начинки, мясные кусочки фаршируют грибами, заворачивая их в рулетики. Рулеты укладываются в форму, а сверху раскладываются зубчики чеснока в шелухе, которые придадут мясу аромат, не перегрузив блюдо.
Запекать рулеты следует в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут. За это время чеснок отдаст свой аромат, а мясо подрумянится. После этого этапа на рулеты заливается специальный соус, основанный на сметане и дижонской горчице. Для получения однородной массы нужно просто размешать ингредиенты венчиком — это займет не более минуты.
Секретный ингредиент и финальная подготовка
После первых 20 минут запекания рулеты заливаются соусом и помещаются обратно в духовку, но уже на 200 градусов на следующие 20 минут. По истечении времени, мясные рулеты покрываются тонким слоем соуса, который, по сути, создает нежную корочку, под которой скрывается сочная начинка. Подача блюда с зелёным луком добавит завершающий штрих, а соус можно использовать как дип для хлеба — настоящая кулинарная находка, которая оставляет незабываемые впечатления.
