Новый год и другие праздники уже на горизонте, и пора думать о том, как удивить гостей аппетитными закусками. В каждой семье на торжественных столах обязательно присутствует соленая рыба. И, конечно, скумбрия — один из самых любимых вариантов, идеальный как для подачи с крепкими напитками, так и для салатов, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Польза скумбрии и преимущества домашней засолки
Хотя купить готовую соленую скумбрию в магазине может быть проще и быстрее, нет никаких гарантий ее свежести, а также вкусовых качеств. Приготовленная в домашних условиях, эта рыба не только сохраняет все свои полезные свойства, но и раскрывает более насыщенный вкус, благодаря тому, что специи выбираете вы сами.
Скумбрия — это настоящая кладезь полезных веществ. Несмотря на высокую калорийность, содержащиеся в ней жиры легко усваиваются организмом, а высокий уровень белка делает ее отличным источником питания.
Простой и быстрый рецепт скумбрии в банке
Рецепт домашней засолки скумбрии оказался одним из самых распространенных и любимых. Чтобы самостоятельно засолить скумбрию, нужно всего лишь следовать определенной инструкции.
- Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Вода — 1 литр
- Соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Лук — 2 головки
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Этапы приготовления:
- Прежде всего, разморозьте скумбрию естественным образом. Не стоит использовать микроволновку или горячую воду.
- Очищенный лук нарежьте кольцами. Рыбу подготовьте, удалив голову и внутренности, затем промойте её.
- Приготовьте рассол, нагрев воду с солью, сахаром и специями, хорошо перемешав до полного растворения.
- Режьте рыбу на кусочки и укладывайте её в банку, чередуя с луком. Залейте всё теплым рассолом.
- Поместите груз сверху, чтобы рыба не всплывала, и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.
После этого скумбрия готова к подаче — полейте её растительным маслом или уксусом перед сервировкой.
Альтернативные варианты засолки скумбрии
Это лишь один из способов насладиться вкусом скумбрии. Вы также можете попробовать засолку сухим способом, добавив любимые специи, такие как кориандр, гвоздика и лавровый лист. На выбор существует множество других рецептов — с горчицей, чесноком или даже в луковой шелухе, что придаёт рыбе необычный аромат и вкус.
Приготовленная с любовью и заботой, соленая скумбрия станет отличным дополнением к вашему праздничному столу, а разнообразие в специях позволит каждому выбрать что-то по своему вкусу. Безусловно, такая закуска не оставит никого равнодушным!
