Для тех, кто ищет рецепт, способный порадовать гурманов, приготовление свиной шеи с ароматным луковым соусом станет настоящим кулинарным открытием. Блюдо, простое в исполнении, но поражающее вкусом, идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для торжественного стола, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Ингредиенты для соблазнительного блюда
Для приготовления запечённой свиной шеи потребуется следующие продукты:
- 1200 г свиной шеи
- 2 больших луковицы
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка сухого майорана
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске смешайте измельчённый чеснок, сухой майоран, соль и свежемолотый черный перец. Добавьте столовую ложку растительного масла, чтобы получилась ароматная паста.
2. Этой смесью тщательно натрите свиную шею с всех сторон и оставьте мариноваться на 30-60 минут для лучшего раскрытия вкуса.
3. Уложите на дно глиняного горшка или утятницы нарезанный кольцами лук и добавьте лавровые листья. Сверху разместите подготовленное мясо.
4. Закройте посуду крышкой и отправьте в разогретую до 150°C духовку на 3 часа, периодически поливая мясо выделяющимся из него соком.
5. За 20 минут до окончания запекания снимите крышку и увеличьте температуру до 220°C, чтобы добиться золотистой корочки.
6. Извлеките готовую свинину из горшка, переложите на подогретую тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло и сок.
7. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, обжаривая в течение минуты при постоянном помешивании.
8. Постепенно влейте мясной сок, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комки, и готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
9. Смешайте соус с луком, который был в форме, и измельчите блендером до получения однородной консистенции.
10. Нарежьте свиную шею порциями и подавайте на стол, полив ароматным соусом.
Приятного аппетита и незабываемых гастрономических моментов!
