Чахохбили — это не просто блюдо, а настоящее произведение искусства кулинарии. Сегодня представляем пошаговый рецепт, который позволит вам создать этот грузинский шедевр без лишних усилий и затрат. Почувствуйте себя настоящим шеф-поваром, готовя чахохбили с ярким сочетанием вкусов!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к готовке, важно тщательно подготовить все необходимые составляющие:
- Помидоры: Для начала отрежьте плодоножки, а затем сделайте крестообразные надрезы на противоположной стороне. Опустите их на несколько секунд в кипяток, а потом в холодную воду, чтобы легко снять кожицу.
- Лук, перец чили и слива: Очистите и нарежьте лук кольцами, а перец — мелкими кусочками. Сливу очистите от косточек и либо натрите на терке, либо нарежьте.
Процесс готовки
Теперь можно переходить к самому интересному — приготовлению!
1. Мясо: Нарежьте говядину на средние кубики и обжарьте без масла в казане до румяной корочки примерно 5–7 минут. Затем выложите мясо в отдельную тарелку.
2. Обжарка: В той же посуде разогрейте растительное масло, добавьте кусочек сливочного. Положите лук и перец чили, обжаривая их на среднем огне в течение 4–5 минут, пока не станут мягкими.
3. Специи: Верните мясо в казан, добавьте специи — кориандр и уцхо-сунели, посолите по вкусу. Тушите 3–4 минуты, затем влейте красное вино и доведите до кипения.
4. Долгий процесс: Когда алкоголь выпарится, добавьте помидоры и тушите на низком огне 45–60 минут, пока мясо не станет нежным.
5. Завершение: В финале добавьте рубленую зелень, чеснок и дайте блюду настояться под крышкой 15–20 минут. Готовое чахохбили порадует вас своим необычным вкусом!
Подача и советы
Подавайте чахохбили горячим, украсив свежей зеленью. Оно отлично сочетается с рисом или лавашем. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей. Не забудьте настроиться на гастрономическое путешествие в Грузию с каждым кусочком!
