Кабачки — это не только полезный, но и универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Если за окном разгар сезона, и на даче вдруг накопилось слишком много этих зеленых красавцев, не стоит паниковать. Воспользуйтесь двумя оригинальными рецептами, которые подарят вам незабываемый вкус и разнообразие в меню!
Легкий и полезный кабачковый суп
Этот суп станет идеальным решением для легкого обеда или ужина. Нежное овощное пюре с уникальным вкусом и множеством полезных свойств порадует даже самых привередливых гурманов. А его ингредиенты просты и доступны:
- Кабачок
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- Половинка болгарского перца
- 1/2 помидора
- 200 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- Зелень и специи по вкусу
Для начала налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанные кубиками картофель, лук, морковь и болгарский перец. Варите до готовности овощей. В то время как они готовятся, нужно слегка обжарить кабачок с чесноком в сливочном масле до золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, добавьте в суп обжаренный кабачок, помидор и приправьте по вкусу.
Не забудьте дополнить суп сливками и взбить его блендером до получения однородной массы. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и черным перцем — и ваш легкий вечерний ужин готов!
Овощной кабачковый торт
Это блюдо превращает обычные овощи в аппетитный салат, который станет украшением любого стола. Чтобы его приготовить, потребуется:
- Пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный молотый перец
- 1 крупный помидор или несколько черри
- 200 г белого рассольного сыра
Кабачки нарезаются тонкими кружками и обжариваются на растительном масле. Для лучшего вкуса стоит применять свежие травы и чеснок. Сыр нарезать на тонкие пласты. Затем в глубокую тарелку укладываются слои: кабачки, посоленные и поперченные, чеснок и укроп, далее — сыр. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся, завершая верхним слоем кабачков с укропом и чесноком.
Подавая этот торт, желательно сервировать его с помидорками на стороне, чтобы избежать излишней влаги и сохранить текстуру. Это блюдо не только вкусное, но и полезное — отличный способ насладиться сезонными овощами!
