Банкетный рулет — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, способная превратить любое пиршество в яркое гастрономическое событие. Сочетающий в себе ароматное мясо и нежную сырную начинку, этот рулет становится истинным украшением праздничного стола. Приготовление его в восхитительном соусе гарантирует, что никто не останется равнодушным, пишет канал "Алексей Ядров".
Нужные ингредиенты
Чтобы создать этот шедевр, потребуется:
- 1 кг говядины
- 200 г сыра (твердого или плавленого)
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 куриных яйца
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- половина чайной ложки орегано
- половина чайной ложки базилика
- половина чайной ложки сушеной петрушки (по желанию, можно заменить свежей)
- соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
- 100 мл белого сухого вина
- 400 мл томатного сока
Необходимые шаги к успеху
Первым делом, необходимо подготовить лук: очистить его, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить, используя нож или пресс. В глубокой чаше объединить чеснок, панировочные сухари и приправы (орегано, базилик, петрушка). Добавить необходимое количество соли, яйца и тщательно перемешать. Сыр натираем на терке и добавляем в начинку, смешивая до однородной массы.
Теперь очередь за мясом. Говядину предварительно промыть и вымочить в холодной воде около 30 минут, затем просушить. На широкую доску выкладываем мякоть и аккуратно разрезаем поперек волокон, оставляя непрорезанным примерно сантиметр, чтобы получить широкий кусок. Не забываем приправить солью и перцем.
Финальные штрихи
Равномерно распределяем начинку по мясу, оставляя 2 см с одного края. Скатываем рулет, фиксируем его ниткой. На дно жаропрочной формы выкладываем нарезанный лук, затем кладем рулет швом вниз. Заливаем основными ингредиентами (томатным соком и вином), накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около двух часов, а за 20 минут до окончания снимаем фольгу, чтобы создать аппетитную корочку.
Готовый рулет снимать с ниток, нарезать на кусочки толщиной 2 см и поливать соусом, в котором он запекался. Приятного аппетита!
