Ресторанный бизнес — это не просто обустройство заведения для приготовления и подачи пищи. Это настоящая экосистема, в которой каждый человек: от повара до менеджера, играет ключевую роль. Для тех, кто начинает свой путь в этой сфере с простых обязанностей, возникает вопрос: как двигаться вверх по карьерной лестнице? Как открыть собственный ресторан или увеличить свой доход?
Ответ кроется в знаниях. Книги — это источник, который даст больше информации, чем любые корпоративные собрания или смены. Они помогут формировать профессиональное мышление, позволяющее смотреть на ресторан как на бизнес, сообщает канал "SABRAZH".
Топ-5 книг для карьерного роста в общепите
Представляем подборку из пяти неоспоримо мощных книг, которые помогут создать прочную базу для успешной карьеры в ресторанном бизнесе.
- «Построено навсегда. Секреты успеха в ресторанном бизнесе» Дэнни Мейера — книга от известного нью-йоркского ресторатора, который делится секретами создания незабываемых эмоций для гостей. Успех ресторана сводится к искренней заботе о клиентах и уважению к команде.
- «Кухня. Исповедь повара» Энтони Бурдена — автобиография, открывающая захватывающий и жестокий мир ресторанного бизнеса. Бурден подчеркивает, что работа на кухне — это не романтика, а настоящая война.
Искусство гостеприимства
- «Нежданное гостеприимство» Уилла Гидара — работа управляющего знаменитым рестораном Eleven Madison Park о том, как сделать сервис искусством. Гидар показывает, как создать атмосферу, которая надолго запомнится клиентам.
- «Управление рестораном. Система, которая работает» Дэна Рестау — практическое руководство без воды, сфокусированное на управлении финансами и оптимизации процессов в ресторане.
- «Рыба!» Кена Бланшара и Шелдона Боулза — лёгкая, но содержательная книга о том, как позитивный подход может изменить рабочую атмосферу и командный дух.
В каждой из этих книг скрыты важные уроки, способные изменить взгляд на ресторанный бизнес и привести к успеху. Каждая из них может стать вашим путеводителем в мире гостеприимства, где умение создавать уникальные впечатления для гостей — главная ценность.
