Картофельно-мясная запеканка "Харя" — это не просто блюдо, это маленькое кулинарное чудо, которое наполнит дом атмосферой тепла и заботы. Напоминает о родных и кусочке детства, когда бабушки готовили ее в субботние вечера, особенно в банный день. Подается в тандеме с квашеной капустой и пикантными огурцами, создавая идеальное сочетание. Недавно это блюдо вновь обрелось популярным, и его рецепт настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус в одном флаконе.
Ингредиенты для запеканки
- 1,5 кг свежего картофеля
- 400 г мясного фарша
- 1 крупная луковица
- 150 г свежей капусты
- 1 ч. л. соли
- Черный перец по вкусу
- 60-100 г сливочного масла
Приготовление запеканки
Приступим к подготовке: картофель тщательно чистится и промывается. Затем 400 граммов картофеля нарезается тонкой соломкой, а одна крупная луковица и 150 г свежей капусты — мелкими кубиками. В глубокой миске смешиваются все ингредиенты: картошка, капуста, фарш, соль и перец. Важно хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.
Оставшийся сырой картофель натирается на крупной терке, после чего, при необходимости, отжимаем его от лишней жидкости. Для выпекания выбирается форма, которая смазывается растительным маслом. В нее выкладывается чуть больше половины натертого картофеля, который тщательно распределяется по дну, формируя бортики. Далее посыпаем картошку солью.
На подготовленный слой картофельной основы укладывается начинка, равномерно распределяется. В завершение на начинку добавляются небольшие кусочки сливочного масла (примерно 40 г). Завершающий штрих — слой оставшегося картофеля, который необходимо хорошо прижать. Сверху размещаем оставшееся масло и отправляем запеканку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовим около 1 часа 20 минут, ориентируясь на готовность и появление золотистой корочки.
Выбор альтернативных ингредиентов
Не стоит забывать, что свежую капусту можно заменить на квашеную или даже добавить грибы по вкусу. Запеканку нарезают на порционные кусочки и подают с любимыми соленьями, что делает каждое угощение неповторимым. Это блюдо великолепно как в горячем, так и в холодном виде. Оно по праву возвращается на столы, готовое завоевывать сердца новой аудитории.
