Любители красной икры могут вздохнуть с облегчением: цены на этот эксклюзивный русский деликатес наконец-то пришли в норму. Причиной этому стало продолжительное развитие рыбной отрасли — вылов лосося в этом году возрос в 1,5 раза.
Феноменальный улов
На данный момент выловлено около 335 тыс. тонн рыбы, что на 42% превышает прошлогодние показатели. Прогнозируемый объем икры внушает оптимизм — предполагается, что это число достигнет 21 тыс. тонн, что на 31% больше, чем в 2024 году. По словам Германа Зверева, президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ), увеличенный улов помог стабилизировать рынок, смягчив ценовые колебания.
Праздничные перспективы
Праздничные недели 2025 года обещают быть щедрыми: ожидается, что продажи икры возрастут по сравнению с рекордным 2024 годом, что, конечно, приятно порадует людей, готовящих новогодние застолья. Быстрое расширение ассортимента и доступность продукта гарантируют, что вопрос выбора и оформления праздничного стола не станет проблемой.
Статистика, которая впечатляет
- Красная икра остается абсолютным лидером на рынке — на нее приходится почти 48,5% всех покупок икорной продукции в России.
- 66% всего икорного рынка составляют различные виды лососевой икры, в то время как щучья, минтаевая и сельдевая занимают гораздо меньшие доли.
Таким образом, стоит ожидать, что новогоднее меню будет включать изобилие красной икры по стабильным ценам, что лишит лишних забот во время подготовки к праздникам.
