Заготовка овощей на зиму – это не только полезное, но и увлекательное занятие. В последние годы все больше людей возвращается к семейным традициям и старается сохранить вкус лета в баночках. Идеальным вариантом для такой заготовки являются кисло-сладкие огурцы, которые можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в салаты.
Ингредиенты для консервации
Вот что понадобится для одной литровой банки:
- Огурцы – 1 кг
- Сахар – 5 ст. ложек
- Соль – 1 ст. ложка
- Уксус 9% – 5 ст. ложек
- Листья смородины – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Душистый перец – 2 горошины
- Черный перец горошком – 5 штук
- Корень хрена – маленький кусочек
Процесс консервирования
Для начала огурцы необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем их следует очистить, обрезая концы. На дно стерилизованной банки укладываются специи: зонтик укропа, листья смородины, чеснок, корень хрена и перцы. После этого плотно укладываются огурцы и заливаются кипятком на 10-15 минут.
Важно сливать воду из банки и доводить ее до кипения. Затем в нее добавляется сахар и соль, а также уксус. Все снова доводится до кипения, после чего заливается в банку с огурцами. Закрыть банку стерильной крышкой и оставить остывать. Такие огурцы можно хранить при комнатной температуре, наслаждаясь их неповторимым вкусом всю зиму.
