Рецепт идеального теста для жареных пирожков, который способен покорить любого! Это универсальное тесто подходит для всех начинок и радует простотой в приготовлении. Не требуется никаких сложных рецептов — просто готовьте с любовью, чтобы получить пирожки, как вы любите. Результат точно порадует!
Приготовьте тесто
Начнем с приготовления теста. В глубокую миску наливаем 200 мл теплого молока и 150 мл теплой воды. Можно использовать и только молоко, и только воду — всего должно быть 350 мл. Затем добавляем 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 8 г сухих дрожжей (или 1 ст.л. без горки) и 2 ст.л. растительного масла.
Смешиваем ингредиенты и оставляем активироваться дрожжи на 5 минут. После этого добавляем 600 г просеянной муки, что придаст пирожкам легкость и воздушность. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Вместе с тестом можно поработать и над начинкой. Для пирожков с мясом стоит обжарить две мелко нарезанные луковицы до золотистой корочки. Затем добавляем 600 г фарша, соль и перец по вкусу. Если фарш суховат, можно добавить 50 мл воды и тушить под крышкой до готовности, чтобы начинка вышла сочной.
Формирование пирожков
Когда тесто поднимется, его можно разделить на 14 частей и скатать в шарики. Каждый шарик следует разомнить в лепешку, положить в середину 1 ст.л. начинки и сформировать пирожок. Разогрейте 400 мл растительного масла в сковороде и обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Это тесто отлично подходит не только для мясных начинок, но и для картошки, капусты и даже горохового пюре. Не бойтесь экспериментировать!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
Теплое молоко – 200 мл
Теплая вода – 150 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 2 ст.л. без горки
Сухие дрожжи – 8 г или 1 ст.л. без горки
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 600 г
Для начинки:
Фарш – 600 г
Лук – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Смесь перцев – 1 ч.л.
Вода – 50 мл (по желанию)
Растительное масло – 400 мл для жарки
