Для любителей баклажанов – это именно то, что нужно! Предлагается уникальный рецепт, который обещает стать настоящим кулинарным открытием.
Это не привычные соте, аджапсандали или рулетики, а особый рецепт, который взбудоражит ваши вкусовые рецепторы!
Итак, что понадобится для этого кулинарного шедевра:
- 500 г говядины или телятины
- 2 крупные луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 больших помидора или 350 г томатного пюре
- 1/4 ч. ложки острой абхазской аджики
- Большой пучок кинзы
- Соль, сахар, кориандр, хмели-сунели
- 2 крупных баклажана
Подготовка ингредиентов начинается с баклажанов. Их не нужно очищать, достаточно лишь отрезать концы. Нарезать кружками толщиной чуть менее сантиметра. К счастью, современные сорта баклажанов не обладают горечью, поэтому достаточно просто обжарить их.
Обжаривать баклажаны нужно на сковороде в один слой, пока они не станут золотистыми, после чего переложить их в отдельную посуду.
Мясо нарезать небольшими кусочками для удобства, обжарить с небольшим количеством масла. После обжаривания добавить полстакана горячей воды, посолить и довести до мягкости под крышкой.
Пока мясо готовится, можно заняться помидорами: очистить их от кожицы и мелко порубить. Если свежие помидоры не доступны, подойдет томатное пюре, в которое нужно добавить немного сахара и аджики по вкусу.
Как только мясо станет мягким и большая часть жидкости выпарится, добавить лук и жарить до прозрачности. После этого пора «собрать» блюдо.
На мясо с луком выложить баклажаны и полить томатным пюре. Добавить измельченную кинзу, оставив часть для подачи. Протушить все вместе около 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
Результат – непередаваемый вкус и аромат, который не оставит равнодушными даже искушенных гурманов!
**************
Для тех, кто хочет продолжить кулинарные эксперименты с баклажанами, предлагаются дополнительные рецепты:
- Обжаренные и подмаринованные баклажаны
- Мусака с баклажанами, картофелем и мясным фаршем
- Закуска из баклажанов с грибным вкусом
Не упустите возможность попробовать эти рецепты ближе к сезону заготовок!
