Чтобы получить максимальную пользу от определённых овощей, их желательно готовить перед едой. Исследования показывают, что тепловая обработка может значительно повысить питательные свойства многих популярных культур.
Специалисты выделяют пять основных овощей, которые следует употреблять только в приготовленном виде. Эти продукты подадут вашему организму максимум необходимых веществ.
Листья шпината
Первым в списке стоит шпинат. Этот листовой овощ богат различными витаминами и минералами, но его полезные свойства раскрываются в полной мере именно после термической обработки.
Сладкий картофель
Не остаётся позади и сладкий картофель. Варка позволяет сохранить значительно больше бета-каротина, а также делает компоненты этого овоща более усваиваемыми. Таким образом, он становится настоящей находкой для здорового питания.
Польза грибов, зеленой фасоли и баклажанов
Грибы тоже заслуживают внимания благодаря высокому содержанию антиоксиданта эрготионеина, который выделяется при приготовлении. Эти соединения защищают организм от свободных радикалов, способствующих окислительному стрессу.
Зеленая фасоль имеет свои особенности: она богата лектинами, которые могут вызвать неприятности с пищеварением. Но не стоит расстраиваться! Кулинарная обработка помогает нейтрализовать эти вещества и улучшает вкусовые качества фасоли.
Баклажаны, обработанные на пару, эффективно связывают свои полезные компоненты с желчными кислотами, что облегчает печени работу по расщеплению холестерина и снижает его уровень в кровотоке.
