Успешный урожай — это только половина дела. Не менее важным является правильное его хранение, чтобы свежие и вкусные овощи радовали на столе в течение всей зимы. Свекла — популярный корнеплод, который с удовольствием выращивают дачники. Она богата витаминами группы С и В, а также минералами, такими как йод, марганец, фосфор и калий. Даже после варки свекла сохраняет свои полезные свойства!
Регулярное потребление этого овоща способствует замедлению процесса старения и является профилактическим средством от различных заболеваний. Однако неправильное хранение может привести к тому, что свекла станет дряблой, покрыется плесенью или начнет прорастать. Чтобы избежать подобных неприятностей, важно обеспечить идеальные условия хранения.
Предварительная подготовка свеклы
Для долгосрочного хранения стоит выбирать зимние сорта свеклы, так как они имеют более высокие характеристики лежкости. Уборку урожая рекомендуется проводить до первых заморозков в сухую и прохладную погоду. При сборе урожая надо учитывать несколько важных моментов:
Специалисты советуют не мыть свеклу перед хранением, достаточно удалить излишки земли.
Подготовка хранилища
Подготовка хранилища — ключевой фактор, влияющий на сохранность урожая. Работы по подготовке следует проводить заранее, желательно за 2 месяца до сбора. Для этого:
- Удалить остатки прошлогоднего урожая и другие отходы.
- Очистить деревянные поверхности и обработать дезинфицирующим раствором.
- Провести вентиляцию и ремонт, если это необходимо.
- Дезинфицировать хранилище за месяц до закладки урожая.
Эти меры помогут минимизировать риск появления плесени и других патогенных микроорганизмов.
Оптимальные способы хранения свеклы зимой
При соблюдении этих методов можно сохранить свеклу свежей долгое время.
