Когда зима нагрянула, пора заниматься запасами. Соленые огурцы — не только хорошее дополнение к столу, но и отличный ингредиент для оригинальной закуски. Рецепт икры из огурцов вдохновляет и радует своим неповторимым вкусом. Это постное блюдо с некоторыми нотами, схожими с кабачковой икрой, но с собственным характером, насыщенным вкусом и интересной консистенцией, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что понадобится для приготовления
- 2-3 шт. маринованных огурцов
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Растительное масло для обжаривания
- Сахар по вкусу
Приготовление этого чудесного блюда не займет много времени — около 25 минут, а также необходимо учесть время для охлаждения.
Пошаговое приготовление
Сначала нужно подготовить репчатый лук: очистите его и нарежьте кубиками или полукольцами. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до мягкости и золотистости.
Теперь очередь за огурцами: натрите их на крупной терке. Обычно хватает 2-3 небольших плодов. Добавьте натертые огурцы в сковороду с луком, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на среднем огне примерно 10 минут.
После этого добавьте в смесь томатную пасту, тщательно измельченный чеснок и, по желанию, щепотку сахара. Дайте ингредиентам поработать вместе еще 5-10 минут, чтобы они смешались и приобрели насыщенный вкус.
После этого дайте смеси немного остыть и измельчите ее с помощью блендера до однородной текстуры. Вот и все — ваша огуречная икра готова. Дайте ей основательно охладиться и подавайте к столу!
Эта закуска прекрасно подойдет как к гарнирам, так и для легких перекусов. Приятного аппетита!
