Приготовить заготовки на целый месяц для двух человек – это вполне реально. Эти запасы могут обеспечить семью из четырех человек питательными блюдами на протяжении двух недель. Не стоит искать оправдания – лучше начать воплощать свои идеи в жизнь! Ранее уже был представлен подробный разбор и список продуктов для месячной закупки.
Эффективный подход к заготовкам
Чтобы переработка большого объема продуктов была максимально простой и быстрой, подходит техника sous-vide. Маринованное мясо – говядина, утка и курица – можно завакуумировать и отправить готовиться сразу. Если температуры совпадают, это удобно, и процесс значительно упрощается.
После этого стоит уделить время разделке трех куриц. За это время можно приготовить бульон, замариновать голени и крылья. Филе отправляется в заготовки, а отварное мясо с костей станет отличной основой для паштета. Такой системный подход не только минимизирует отходы, но и помогает сэкономить. Закупка целой курицы существенно снижает затраты.
Готовим быстро и с удовольствием
Следующий шаг – приготовить рагу из говядины. Оно остаётся сочным даже после заморозки, а готовится всего за 10 минут активного времени. Главный секрет быстроты – это параллельные процессы и упорядоченная последовательность действий.
Домашний фарш также значительно экономит время. Три вида мяса можно перемолоть всего за 10 минут, что гораздо эффективнее, чем покупать готовый продукт. Например, террин из индейки с вялеными томатами станет универсальным решением: он заменяет колбасу в холодных закусках и смотрится великолепно на горячих блюдах.
Практичные решения для каждого дня
Оладьи с добавлением болгарского перца и кукурузы не только разнообразят меню, но и будут полезные в рационе детей. Сардельки из индейки идеально подходят для быстрого перекуса, а фарш из свинины можно использовать для котлет с овощами – это отличное решение для тех, кто хочет следить за своим питанием.
Все заготовки упаковываются герметично, чтобы сохранить их свежесть и вкус в морозильной камере, где они не теряют своих качеств.
За 4 часа можно приготовить около 120 порций пищи – это всего 2 минуты на одну порцию. Добавление 5-7 минут на сервировку даст возможность насладиться настоящими ресторанными блюдами прямо у себя дома.
С системным подходом можно организовать быт по-своему: делать недельные запасы в холодильнике или месячные в морозилке. Важно уметь выбирать, что и как использовать в процессе приготовления, чтобы каждый приём пищи приносил удовольствие и пользу.
