Халва — это не просто манная каша, а настоящий праздник для гурманов. С добавлением сливочного масла, орехов, сухофруктов и специй она становится изысканным вегетарианским десертом. Происхождение этого блюда уходит корнями в Индию и находит отклик у любителей сладкого по всему миру. Этот сладкий лакомый кусочек успел завоевать сердца нескольких поколений, радующий как старшее, так и молодое поколение.
Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт халвы довольно прост. Главное правило — это постоянное помешивание. Ниже представлен пошаговый рецепт, который поможет легко справиться с приготовлением.
Необходимые ингредиенты
- молоко — 650 мл,
- сахар — 1,5 стакана,
- сливочное масло — 200 г,
- манная крупа — 1,5 стакана,
- изюм — горсть,
- грецкие орехи — горсть,
- курага — горсть,
- корица,
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление халвы
1. Подготовка ингредиентов: Промойте изюм, курагу и грецкие орехи. Курагу нарежьте небольшими кусочками, а орехи можно оставить целыми. Обсушите их и отложите в сторону. Для разнообразия можно использовать другие орехи, такие как кешью или фундук, но рекомендуется избегать чернослива.
2. Молочная основа: В глубокой кастрюле на медленном огне доведите до кипения молоко с сахаром, корицей и мускатным орехом. Как только оно закипит, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться.
3. Обжарка манной крупы: В сковороде растопите сливочное масло на малом огне, добавьте манку и обжаривайте до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Как увидите, что манка начинает выделять приятный ореховый аромат, добавьте грецкие орехи и немного сахара, продолжая жарить.
4. Соединение компонентов: Аккуратно влейте горячее молоко в манную смесь, постоянно помешивая. Добавьте изюм и курагу, варите массу на медленном огне в течение 5 минут, не забывая помешивать. Когда масса начнет отставать от стенок, выключите огонь и дайте десерту настояться под крышкой около 10 минут. Это сделает халву еще более насыщенной и ароматной.
Подача и хранение
Готовую халву можно разложить по глубоким тарелкам или контейнерам для хранения. После охлаждения уберите в холодильник. Перед подачей выложите халву на красивое блюдо. Угощение можно подавать нарезанным на кусочки или с помощью ложки. В любом случае, это будет сытно и очень вкусно.
