Когда хочется порадовать гостей изысканным угощением, но времени на готовку не так уж много, жульен в тарталетках становится настоящей находкой. Эта закуска сочетает в себе хрустящее песочное тесто, нежную грибную начинку и тянущийся сыр.
На праздниках такая закуска разлетается со стола первой, а готовить её проще, чем кажется!
Необходимые ингредиенты:
- Тарталетки (песочные) — 12 шт.
- Шампиньоны — 450 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Твердый сыр — 100 г
- Мука — 1 ч. л. (для загустения)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу.
Совет: Чтобы добиться глубокого аромата, добавьте в смесь щепотку мускатного ореха — он подчеркнёт вкус грибов и сметаны.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка грибов и лука
Шампиньоны следует промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Лук надо максимально мелко нарезать — это поможет добиться кремовидной текстуры начинки.
2. Обжарка
На разогретом растительном масле обжаривайте лук до мягкости (примерно 3 минуты). Затем добавьте грибы и жарьте на среднем огне, пока влага не выпарится, а грибы не подрумянятся.
3. Приготовление соуса
Посолите грибы, добавьте специи и равномерно посыпьте мукой. Обжарьте смесь в течение минуты, затем влейте сметану. Томите на медленном огне 2-3 минуты до загустения.
4. Начиняем тарталетки
Дайте начинке немного остыть, чтобы тарталетки дольше оставались хрустящими. Заполните корзинки грибной массой и щедро посыпьте тертым сыром.
5. Запекание
Отправьте тарталетки в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Как только сыр станет золотистым, закуска готова!
Подавайте жульен горячим, украсив свежей зеленью или помидорами черри. Это блюдо несомненно порадует ваших гостей!
