Кулинарное путешествие в Синьцзян, один из самых колоритных регионов Китая, порадует любителей непревзойденных вкусов! Курочка, хрустящая снаружи и сочная внутри, станет настоящим шедевром на вашем столе. Каждое укушенное кусочек усиливает уникальный вкус специй и создает настоящую гастрономическую симфонию, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Икономика уличной еды
Синьцзян известен своими уличными рынками, где неброские палатки становятся местом сбора истинных гурманов. Здесь уличная еда — это не просто перекус, а яркое событие, в котором играют роли восхитительные ароматы зиры, острого чили и сычуаньского перца. Эти ингредиенты позволяют создавать поистине уникальные блюда.
Идеальный рецепт жареной курицы
Для приготовления хрустящей курицы используются:
- Куриные голени — 10 штук
- Мука — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Растительное масло для фритюра
- Свежая кинза для украшения
Приправы: молотая зира, молотый чили, сычуаньский перец, порошок «Пять специй», чесночный порошок, соль, сахар, растительное масло и шаосинское вино. Эти ингредиенты помогут создать незабываемый маринад.
Приготовление с пикантным соусом
1. Приготовьте маринад, смешав все специи с куриными голенями. Дайте ним настояться не менее четырех часов — лучше оставить на ночь для более глубокого проникновения вкусов.
2. Затем приготовьте охлаждающий йогуртовый соус с натертым огурцом, чесноком, лимонным соком и солью. Этот соус создаст идеальный баланс остроты и нежности.
3. Перед жаркой обваляйте курицу в смеси муки и кукурузного крахмала, а затем обжарьте до золотистого цвета в разогретом масле. Готовность можно проверить, проколов мясо — если сок прозрачный, курица готова.
Готовая курица подается на стол, украшенная свежей кинзой, и идеально сочетает с рисом или лепешками. Это блюдо буквально перенесет вас на улицы китайского Синьцзяна, благодаря своим смелым и насыщенным вкусам!
