На повестке дня – котлеты с жареной капустой, которые способны спасти любой ужин. Это блюдо нашло признание как среди гурманов, так и среди ценителей простой домашней кухни. Многие полагают, что ароматные котлеты готовятся для того, чтобы сделать основное блюдо более доступным или добавить его текстуре сочности. Важно отметить, что они просто невероятно вкусные!
Эти котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром: будь то картофель, гречка, рис или свежий овощной салат – выбор за вами. Если же хочется поэкспериментировать, есть возможность сделать котлеты по упрощённому рецепту: пропустив мясо через мясорубку вместе с капустой, а затем обжарив их до готовности. Однако в таком случае рекомендуется протушить котлеты в сметанном или томатном соусе – это придаст блюду насыщенности.
Как приготовить вкуснейшие котлеты с капустой
Жареная капуста играет ключевую роль, наполняя котлеты аппетитным домашним вкусом. Приготовление начинается с подготовки ингредиентов:
- Капусту шинкуют тонкой соломкой, а лук нарезают мелко.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают овощи на умеренном огне, время от времени помешивая.
Совет: если капуста плотная, её можно предварительно потушить с небольшим количеством воды для смягчения.
Секреты идеального фарша
После обжарки капусту слегка солят и оставляют остывать. Далее мясо пропускают через мясорубку с насадкой среднего помола и соединяют с охлажденной капустой. Очень важно, чтобы капуста была холодной, иначе фарш будет слишком тёплым, что может привести к тому, что котлеты развалятся во время жарки.
Формируют котлеты, смочив руки в воде, и обваливают их в панировочных сухарях. Обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом, добиваясь золотистой корочки с обеих сторон. Затем огонь убавляют, накрывают крышкой и готовят ещё около 20 минут до полной готовности.
Получившиеся котлеты – сочные и ароматные, они отлично вписываются в любой обед или ужин. Приятного аппетита!
