Когда хочется порадовать себя и близких чем-то простым, но в то же время оригинальным, картофельная запеканка с фаршем станет отличным выбором. Это блюдо сочетает в себе мягкий картофель, аппетитный мясной слой и золотообразную сырную корочку. Его можно смело подавать на ужин всей семьей или даже на праздничный стол — запеканка выглядит очень эффектно и готовится без особых усилий.
Ингредиенты
Для приготовления запеканки на форму размером 20 на 30 см понадобятся:
- 500 г свино-говяжьего фарша
- 6–7 средних картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь (по желанию)
- 150 г твердого или полутвердого сыра
- 100 мл сливок или молока
- 1 яйцо
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс
1. Подготовка ингредиентов: Очистить картофель и нарезать его тонкими кружками (2-3 мм), лук и морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке. Сыр также натереть на терке.
2. Обжарка фарша: В нагретую сковороду с растительным маслом добавить лук и обжаривать до прозрачности. Затем, по желанию, добавить натертую морковь и пассеровать еще 2–3 минуты. После этого выложить фарш, разбить его вилкой и готовить до легкого подрумянивания. Не забыть посолить, поперчить и добавить любимые специи, такие как паприка или прованские травы.
3. Сборка запеканки: Разогреть духовку до 180°C. Смазанную маслом форму начать заполнять слоями: первым слоем выложить половину картофеля, чуть присолив, вторым слоем — весь фарш, а третьим — оставшийся картофель. В отдельной миске смешивать сливки с яйцом, слегка посолить и залить этой смесью запеканку. Последним штрихом будет посыпка тертым сыром.
4. Запекание: Поместите запеканку в духовку и готовьте ее 35–45 минут до появления золотистой корочки. Если сыр начинает подгорать, немного прикройте запеканку фольгой.
Подача
Дайте запеканке немного остыть (около 5-7 минут), затем нарежьте порционными квадратами. Подавайте с свежими овощами, сметаной или йогуртовым соусом, а также с маринованным луком для яркости вкуса. Можно сделать текстуру блюда еще более нежной, предварительно отварив картофель до полуготовности.
В качестве альтернативы можно использовать свежий фермерский фарш от «Бодрого Барана», который идеально подходит для запеканок и других домашних блюд.
