Клубничное варенье можно сделать быстро и просто, сохранив все ароматы и вкусы летнего сезона. В данном рецепте используется жареный метод, позволяющий создать насыщенный сироп с ярким красным цветом и целыми ягодами, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Ключевые ингредиенты для варенья
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1 кг
- Лимонная кислота: 1/2 ч. ложки
- Вода: 50 мл
Этапы приготовления
Сначала свежую клубнику следует тщательно перебрать и погрузить в кастрюлю с холодной водой. Это позволит избавиться от грязи и излишков пыли. После пятиминутного замачивания клубнику аккуратно переложить в чистую миску, удалив зеленые плодоножки. При наличии крупных ягод, которые выбиваются по размеру, их рекомендуется разрезать пополам.
В подходящую кастрюлю с толстым дном налить 25 мл холодной воды, добавить подготовленную клубнику и установить на сильный огонь. Важно аккуратно перемешивать ягоды деревянной лопаткой, чтобы они не поломались. Клубника быстро выделит сок, который станет основой для варенья.
Уменьшив огонь до минимума, следует добавить лимонную кислоту и сахар, хорошенько перемешать, а затем довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После начнет образовываться пена, поднимать и удалять которую нужно в процессе варки в течение 8-10 минут.
Готовое варенье горячим разлить по заранее подготовленным стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Это лакомство отлично сохраняется при комнатной температуре, а при желании его можно убрать в холодильник или погреб. Насыщенный вкус и аромат клубничного варенья будут радовать не только в зимние холодные дни, но и в любое время года.
Попробуйте этот простой рецепт, чтобы насладиться настоящим клубничным деликатесом!
