Лепешки на основе кефира — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусной и сытной закуской, не тратя времени на сложное тесто или долгую готовку. Эти необычные лепешки по-особенному просты в приготовлении и идеально подходят для различных начинок. Предлагаем два варианта начинки из картофеля — классического и с добавлением чеснока.
Ингредиенты: тесто и начинки
Для теста:
- Кефир (теплый) — 400 мл
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 270 г
- Сода — 1 ч.л.
Для первой начинки:
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень (укроп и зеленый лук) — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Для второй начинки:
- Картофель — 3 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление лепешек
Для начала в глубокой миске разбить 3 яйца, добавить 0,5 ч.л. соли и все хорошо перемешать. Затем ввести теплый кефир, желательно подогретый до комнатной температуры. Смешать 270 г муки с 1 ч.л. соды и постепенно добавлять к кефирной смеси, чтобы замесить тесто — оно должно быть чуть более жидким, чем тесто для оладий. Оставить тесто на некоторое время, пока готовятся начинки.
Варианты начинки
Для первой начинки картофель необходимо натереть на крупной терке, лук тоже нарезать и все перемешать с зеленью, солью и перцем. Во второй начинке весь картофель также натирается, сюда добавляется пропущенный через пресс чеснок и зелень. Начинки готовы!
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и выложить 1-2 ст. л. картофельной смеси. Когда картофель начнет слегка подрумяниваться, залить его тестом. Готовить под крышкой до полной готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Всего из указанных ингредиентов получится около шести лепешек, идеально подходящих для подачи со сметаной или в качестве гарнира к основным блюдам.
Эти быстрые лепешки — невероятно универсальное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Можно экспериментировать с начинками, будь то мясо или грибы — а значит, каждый сможет найти свой идеальный вариант.
