Этот сочный овощной суп, основой которого служит пюре из свежих помидоров, обещает незабываемый вкус. Комбинация томатного соуса, вермишели, а также кубиков цукини и моркови создаёт интересную текстуру и привлекает глаз, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального супа
- 600 г свежих помидоров
- 365 г цукини (кабачка)
- 35 г вермишели
- 1 крупная морковь (примерно 130 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 2 зубчика чеснока
- 45 г томатного соуса (1 столовая ложка)
- 0,5 ч. ложки сушёного базилика
- 0,5 ч. ложки соли
- 1/8 ч. ложки черного молотого перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 700 мл воды
Приготовление шаг за шагом
Сначала помидоры помещаются в глубокую миску и заливаются кипятком на 30 секунд. Затем их необходимо обдать холодной водой, чтобы без труда снять кожицу. Очищенные помидоры нарезаются произвольно и густо пюрируются с помощью блендера.
Следующий этап – нарезка цукини на мелкие кубики. Лук, чеснок и морковь очищаются. Лук и морковь нарезаются маленькими кубиками, а чеснок прессуется.
В кастрюле с толстым дном разогревается оливковое масло, после чего обжариваются лук в течение 3-4 минут. Затем к нему добавляются морковь и цукини, которые продолжают обжариваться ещё 1-2 минуты. На этом этапе в смесь добавляется чеснок, томатный соус, соль, перец и сушёный базилик, и всё это готовится ещё пару минут на среднем огне.
После этого вводится томатное пюре. Вливается вода, и смесь доводится до кипения. В течение 5 минут суп варится на среднем огне. Затем всыпается вермишель, и готовка продолжается всего 1-2 минуты. По окончании процесса, супу рекомендуется дать настояться в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.
Готовый томатный суп с цукини и вермишелью порционно разливается по тарелкам и подаётся к столу. Этот блюдо не только окутывает теплом, но и предоставляет удивительное наслаждение свежими овощами и томатами.
