Секреты приготовления свекольных котлет с киноа: вкусно и полезно
В мире кулинарии свекла занимает особое место. Эти яркие корнеплоды могут стать основой не только для борща, но и для множества интересных блюд. Сегодня внимание привлекают свекольные котлеты с киноа — сочное и ароматное угощение, которое сможет подарить новые вкусовые впечатления даже самым опытным гурманам.
Почему свекла и киноа?
Свекла, благодаря своей сладости и насыщенному цвету, прекрасно сохраняет форму во время готовки, что делает её идеальным ингредиентом для создания котлет. Киноа, в свою очередь, является полноценным белком и отлично сочетает текстуру с другими продуктами, придавая блюду сытность и гармоничность. Результат — настоящая кулинарная симфония!
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
2 средние свеклы (примерно 300 г)
стакана киноа
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. лимонного сока
ч. л. тмина
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция: от подготовки до готового блюда
Приготовление киноа: Промойте киноа, чтобы избежать горечи, и залейте водой в пропорции 1:2. Варите на медленном огне около 15 минут, пока вода полностью не впитается. После этого уберите с огня и дайте настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
Подготовка свеклы: Отварите свеклу до мягкости (от 40 до 60 минут) или запеките в фольге при температуре 180°C в течение 1-1.5 часов. После охлаждения очистите свеклу и натрите на мелкой тёрке. Если она слишком сочная, отожмите лишний сок — это предотвратит рассыпание котлет.
Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и пропустите чеснок через пресс. Обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве масла до прозрачности, затем соедините их с натертой свеклой, готовой киноа, панировочными сухарями, лимонным соком, тмином, солью и перцем. Вымешайте до однородной массы.
Формирование и жарка котлет: Сформируйте котлеты толщиной 1.5-2 см. Обжаривайте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если котлеты рассыпаются, добавьте немного панировочных сухарей.
Котлеты готовы! Их можно подавать с соусом на основе йогурта или сметаной. Приятного аппетита!
