В мире кулинарии редко встречаются такие блюда, которые радуют глаз и дарят наслаждение одновременна. Булочки, сплетённые в форму розочек, являются именно тем угощением, которое придаст любому утру особую атмосферу. Эти кондитерские изделия не только вкусные, но и выглядят по-настоящему завораживающе, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Идеальное тесто для великолепных булочек
Процесс создания булочек начинается с основного ингредиента — теста. Необходимо взять теплое молоко (около 38 градусов) и добавить в него немного сахара и дрожжей. Оптимально использовать живые дрожжи, но сухие тоже подойдут в меньшем количестве.
Следующий шаг связан с подготовкой других ингредиентов: разбейте два яйца в миску, влейте растопленное сливочное масло, добавьте щепотку соли и немного ванильного сахара. Все составляющие тщательно перемешиваются.
Когда все готово, на очереди мука. Всыпая ее в общую массу, стоит помнить о важности замеса. Начать лучше ложкой, затем перейти на работу руками. Примечательно, что следует добавлять муку постепенно — это делает тесто более лёгким и воздушным. Процесс замеса займет около 10 минут, и в результате вам должно получится эластичное тесто, которое легко отлипает от рук.
Формирование шедевра
Как только тесто подошло, его нужно обмять и разделить на восемь равных частей. Каждая из них должна весить примерно 95 граммов, чтобы достичь однородности. Далее, кусочки теста нужно оставить на столе на 10-15 минут, чтобы они немного поднялись.
Теперь начинается самый интересный момент — формирование самой розочки. Каждый кусочек теста раскатывается в полоску, затем смазывается мягким сливочным маслом и разделяется на две части, которые впоследствии переплетаются. Полученная структура закручивается, создавая форму цветка.
Выпекание и подача
Приготовленные булочки нужно оставить на 20 минут, чтобы они подошли, после чего смазываются желтком, разбавленным с молоком. Затем отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовые изделия стоит обмазать оставшимся маслом для дополнительного блеска и вкуса, а затем посыпать сахарной пудрой.
Итак, эти удивительные булочки-розочки станут настоящей жемчужиной вашего завтрака или уютного чаепития с друзьями. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
