Суп с клецками на курином бульоне — это блюдо, которое обожает вся семья. Этот легендарный рецепт, передававшийся из поколения в поколение, способен обогатить любой стол. При наличии готового бульона, процесс приготовления займет всего 15 минут!
Ингредиенты для ароматного бульона
- Курица — 400 г
- Зелень (петрушка или укроп) — 1/2 пучка
- Соль — 1 ч.л.
- Вода — 2,5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
Состав для нежных клецок
- Мука — 70-80 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Начним с куриного бульона. В кастрюлю помещают курицу, очищенную луковицу, соль и лавровый лист. Заливается вода, и смесь ставится на огонь. Как только закипит, необходимо снять пену и варить на среднем огне 40-50 минут, контролируя уровень воды.
Когда курица готова, мясо извлекают из бульона. Лук выбрасывается, а курицу охлаждают и нарезают на кусочки, которые затем возвращают обратно в бульон. Бульон пробуется на соль, добавляется по вкусу.
Следующий шаг — приготовление клецок. В отдельной миске замешивают тесто из муки, яиц и соли. С помощью двух ложек небольшими порциями тесто опускается в кипящий бульон. Затем добавляется мясо и варится еще 5 минут вместе с зеленью, придающей блюду свежесть и аромат.
По желанию, в суп можно добавить картофель и морковь, однако по традиции бабушки это блюдо готовилось с большим количеством мяса и клецками, что делало его невероятно сытным и аппетитным.
Такой суп — идеальное решение для семейного обеда, и, конечно же, зрелище не одно — за столом с бутылочкой компота, где вся семья собирается вместе, чтобы поесть и пообщаться. Приятного аппетита!
