Когда дело касается морепродуктов, лосось стоит на пьедестале как самая желанная и универсальная рыба на кухне. Своим насыщенным вкусом и ярким цветом он привлекает внимание поваров и обычных любителей готовки. Однако настоящие кулинары стремятся выйти за пределы традиционных стейков и суши. Сегодня рассматриваются пять оригинальных рецептов, которые подарят новое дыхание на повседневное меню, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Лосось под карамелизованным апельсиновым соусом
Этот изысканный блюдо привнесет в любое застолье нотку экзотики.
- Филе лосося – 4 куска по 200 г
- Апельсины – 3 шт.
- Мёд – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Свежий тимьян – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Для начала следует выжать сок из апельсинов и натереть цедру. На сковороде растопите масло и добавьте мёд, часто помешивая. Как только смесь заработает в карамелизации, добавьте сок, цедру, соевый соус, измельченный чеснок и приправы, затем дайте остыть. Обжарьте лосося до золотистого цвета и полейте соусом перед подачей к столу.
Лососевый тартар с авокадо
Легкий и свежий тартар станет настоящей находкой для любителей экспериментировать с текстурой и вкусом.
- Свежий лосось – 200 г
- Авокадо – 1 шт.
- Красный лук – 1/2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Кинза – пучок
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
Нарежьте ингредиенты маленькими кубиками и смешайте их в миске с сока лайма, оливковым маслом и соевым соусом. Дайте настояться и подайте, аккуратно выложив на тарелку.
Лосось в ореховой корочке
Необычная текстура и вкус, сочетая нежный лосось с хрустящей ореховой корочкой.
- Филе лосося – 4 куска по 200 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Пармезан – 50 г
Измельчите орехи, соедините их с панировкой и тертым сыром. Обмакните филе в яйцо, затем обваляйте в ореховой смеси. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки и подавайте с овощами или гарниром.
