С началом августа у садоводов и огородников наступает горячая пора: уборка урожая чеснока. В южных регионах этот процесс уже завершен, тогда как в более холодных местах, таких как Сибирь, он только начинается. Важно знать, когда именно пора выкапывать чеснок, потому что запоздалая или ранняя уборка может негативно сказаться на его хранении.
Признаки зрелости чеснока
Определить, что чеснок созрел, не так просто, но есть несколько четких признаков, которые помогут сделать это:
- Первое, на что стоит обратить внимание, это пожелтение и постепенное высыхание листьев. Нижние перья начинают сохнуть, и это знак того, что чеснок готов к уборке.
- Если нижние листья уже полностью высохли, а третий лист только наполовину пожелтел, это также указывает на созревание чеснока.
- Еще одним важным признаком является изменение цвета чешуи на головке. Если она приобрела фиолетовый оттенок, это свидетельствует о зрелости, но если быть слишком терпеливым, кожура может почернеть, что негативно отразится на товарном виде продукта.
- Как только стрелка, оставленная на растении, начинает выпрямляться, это также хороший индикатор того, что урожай пора собирать.
- Если чеснок уже перерос, то его головка может потрескаться и распасться на зубчики, такие экземпляры не подойдут для хранения.
Правила сбора и хранения
Уборка чеснока требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить его на длительный срок:
- Необходимо прекратить полив и любые удобрения примерно за две недели до сбора урожая.
- Лучше всего копать чеснок в сухую, ясную погоду, избегая дождливых дней, чтобы избежать излишней влажности.
- После выкапывания следует оставить чеснок на просушку в проветриваемом помещении, но не на солнце, в течение примерно двух недель.
- По завершении просушки нужно аккуратно обрезать стебли, оставляя 8-10 см, что поможет лучше сохранить чеснок.
Соблюдая эти простые советы и обратив внимание на признаки созревания, можно гарантировать хорошее качество и долговечность хранения чеснока. В следующей публикации будут рассмотрены более детальные методы сохранения этого незаменимого овоща.
