В мире десертов есть такие, которые формируют не столько свои формы, сколько атмосферу. Галет — именно такой выбор. Этот французский деревенский пирог не требует строгих форм и не боится неровных краёв, что позволяет ему быть непринужденным и свободным, как летние дни. С использованием спелых персиков и качественного сливочного масла он станет настоящим символом лета, вызывая приятные ностальгические воспоминания о детских каникулах.
Почему стоит выбрать галет?
- Простота подготовки: Не нужна специальная форма или противень, достаточно пергамента и противня.
- Минимум усилий: Тесто замешивается всего за пять минут — без дрожжей и долгих ожиданий.
- Душевность: Чем менее идеально выглядит галет, тем больше в нем уюта и домашнего тепла.
Рецепт гармон??? вкуса
Ингредиенты для песочного теста:
- 180 г пшеничной муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 3-4 ст. л. ледяной воды
Ингредиенты для начинки:
- 3-4 спелых персика
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. крахмала
- по желанию: корица или ваниль
- 1 яйцо для смазывания
- сахар для посыпки
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста: В глубокой миске соединить муку, сахар и соль. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к смеси, перетереть до состояния крошки. Постепенно влить ледяную воду, пока тесто не соберется в шар. Убрать в холодильник на 30-40 минут.
2. Приготовление начинки: Персики нарезать дольками, смешать с сахаром, крахмалом и специями, дать постоять несколько минут. Если персики слишком сочные, слегка отжать сок.
3. Сборка и выпечка: Раскатать тесто в круг прямо на пергаменте. В центр выложить персики, оставив 3-4 см до края, и аккуратно завернуть его внутрь. Смазать края взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать при 180°C 35-40 минут, пока тесто не подрумянится.
Остудить перед подачей на стол. Галет можно посыпать сахарной пудрой или подать с мороженым для настоящего лакомства.
