Картофель фри — это не просто закуска, а настоящая кулинарная сенсация с богатой историей, которая начинается с незамысловатой ошибки. Путешествие этого популярного блюда включает в себя географические недоразумения и кулинарные перевороты.
Корни картошки фри: от рыболовов к гастрономической славе
Согласно одной из самых распространенных версий, картофель фри был изобретен в Бельгии в XVII веке, рядом с рекой Маас. В зимние месяцы, когда река замерзала, местные рыбаки оказались без улова. В поисках альтернативы они начали нарезать картофель, придавая ему форму рыбных филе и жаря в большом количестве масла. Так родилось новое блюдо, ставшее любимым у местных жителей.
Название «French Fries»: откуда оно взялось?
Часто возникает вопрос: почему именно «французские» картофельные палочки? Все дело в Первой мировой войне, когда американские солдаты были расквартированы в Бельгии. Офицеры армии говорили на французском, официальном языке того времени. Это привело к путанице, и они стали называть картошку фри «French Fries», что в итоге прижилось и за пределами Бельгии.
Интересно, что еще до этого Т. Джефферсон, американский президент, который служил послом во Франции, привез в Америку рецепт жареного картофеля, который в те времена назывался «potatoes served in the French manner».
Служба картошке: бельгийская гордость
Бельгийцы до сих пор убеждены, что их фритюрный картофель является лучшим в мире. Государственные инициативы даже преследуют цель добиться признания своего уникального блюда в списке наследия ЮНЕСКО. Каждый год тысячи туристов приезжают в страны Бенилюкса, чтобы насладиться первоклассными картофелем фри, который подается с разнообразными соусами и приправами.
Таким образом, картофель фри стал не только утешительной закуской, но и символом кулинарной культуры, соединившей три страны — Бельгию, Францию и США.
