Продукция уникальной экофермы «Гусиная столица» завоевала сердца гастрономов Москвы. Блюдо под названием «кологривский гусь» стало не просто элементом, а настоящей звездой авторского меню «Иван Сусанин» московского ресторана «Белуга».
Гастрономическая симфония от шеф-повара
Шеф-повар Роман Чистов, который сам родом из Костромской области, создал настоящую гастрономическую симфонию на основе деликатесов из «Гусиной столицы». Кроме «кологривского гуся» в меню можно найти десять других изысканных блюд, включая такие как:
- Медовуха с раками
- Тропа Сусанина
- Крем-суп из белых грибов
- Соленики с айвой и сыром
Каждое из этих блюд демонстрирует творческий подход и возможность использования местных ресурсов, подчеркивая богатство региона.
Возрождение традиций и ценность экопродуктов
Кологривский гусь, выращенный в экологически чистых условиях, выделяется своим уникальным вкусом и качеством. Ресторан «Белуга» делает акцент на поддержке местных производителей и использует только свежие ингредиенты, что является залогом высококлассной кухни.
Таким образом, «Белуга» не только привносит в меню оригинальные блюда, но и вносит вклад в развитие местной гастрономической культуры, возрождая интерес к традиционным рецептам и экопродуктам.
