На повестке дня — невероятно вкусный пирог «Дунайские волны», известный классический немецкий десерт, который легко можно адаптировать к домашним условиям. Это простой и быстрый рецепт, который порадует как начинающих, так и опытных кулинаров. Непременно стоит попробовать приготовить это лакомство!
Необходимые ингредиенты
Для теста (форма 20х30 см или диаметр 26-28 см):
- 300 г муки
- 180 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ст. ложка какао-порошка (10 г)
- 4 ст. ложки молока (30 г)
- 2 ст. ложки коньяка (15 г), можно заменить на воду или молоко
- Около 250 г вишни без косточек
Для крема:
- 500 мл молока
- 50 г крахмала
- 120 г сахара
- 100 г сгущенного молока (по желанию)
- 180 г сливочного масла
- 8 г ванильного сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка для посыпки
Этапы приготовления
1. Подготовка формы: застелите противень бумагой для выпекания, слегка смазанной растительным маслом, чтобы избежать прилипаний. Сливочное масло пусть немного подтает, но не должно стать жидким.
2. В миске смешайте муку с разрыхлителем и просейте, чтобы обеспечить однородность теста. В отдельной ёмкости взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая до гладкого состояния.
3. Вмешайте муку и молоко до получения однородного теста. Половину теста выкладывайте в форму. В оставшуюся половину добавьте какао-порошок и коньяк, тщательно перемешайте. Затем равномерно распределите тёмное тесто по светлому.
4. Сверху кладётся вишня — можно использовать замороженную, предварительно не размораживая. Вдавите вишню в тесто для лучшего результата. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
5. Приготовление крема: в кастрюле смешайте крахмал, сахар и ванильный сахар с молоком. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. После загустения продолжайте варить 1-2 минуты.
6. Отключите тепло, переложите крем в миску и накройте пленкой, чтобы не образовался конденсат. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
7. В остывший крем добавьте сгущенное молоко и мягкое сливочное масло, аккуратно перемешивая до однородности. Затем распределите крем по остывшему коржу.
8. Посыпьте сверху какао-порошком и украсьте на своё усмотрение. Поставьте в холодильник на несколько часов для стабилизации крема и подачи к столу.
Пирог готов — нежная основа, кисленькая вишня и сладкий крем создадут гармоничное сочетание, которое не оставит равнодушными ваших близких!
