Суп «Удайпур» с чечевицей, картофелем и соусом табаскоСуп «Удайпур» с чечевицей, картофелем и соусом табаско
Чечевица является неотъемлемым элементом индийской и ближневосточной кухни. Эта сытная и недорогая бобовая культура быстро готовится и превращается в наваристые супы и похлебки. Чечевица делится на три основных сорта: красную, зеленую и коричневую, каждый из которых имеет свои особенности применения. К примеру, красную часто добавляют в пироги, а зеленую используют для приготовления сытных блюд.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1500 г
Время приготовления: 30-35 мин.
Ингредиенты
- Чечевица зеленая – 120 г
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей (стебель) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 300 г
- Овощной бульон – 800 мл
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Соус табаско – 5 г (по вкусу)
- Кинза – 1-2 веточки
- Лук репчатый – 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон можно не размораживать. Промойте упаковку горячей водой и вылейте содержимое в кастрюлю. Дайте закипеть в течение 8-10 минут.
Шаг 2: Морковь очистите и натрите на терке. Мелко нарежьте сельдерей, лук, кинзу и чеснок. Картофель нужно нарезать кубиками.
Шаг 3: Разогрейте толстостенную кастрюлю с растительным маслом. Обжаривайте лук, морковь, сельдерей и чеснок вместе с кориандром около 5 минут. Добавьте соль и перец к овощам.
Шаг 4: В кастрюлю положите чечевицу и картофель, залейте бульоном и добавьте 400 мл воды. Варите 10-15 минут до готовности чечевицы. В конце добавьте кинзу и немного табаско по вкусу, будьте осторожны с острым соусом! Подавайте суп горячим.
Готово! Приятного аппетита!
