Консервация огурцов на зиму по бабушкиному рецепту
Настоящий кулинарный секрет: консервация огурцов без уксуса и стерилизации. Этот способ передавался из поколения в поколение, сохраняя свой уникальный вкус и аромат.
Приготовив огурцы таким образом, можно ощутить всю их сочность и хрусткость. Они станут отличной добавкой к любому столу зимой!
Необходимые ингредиенты:
Огурцы небольшие – 2 кг
Крупные огурцы – 1 кг
Чеснок – 3-5 зубчиков
Листья смородины
Листья хрена
Стебли сельдерея – 1 большой пучок
Зонтики укропа
Соль – 70 г
Этапы приготовления:
Тщательно промыть огурцы и удалить кончики. Крупные огурцы натереть на крупной терке, мелко нарезать стебли сельдерея.
Смешать тертые огурцы с нарезанным сельдереем, добавить соль и тщательно перемешать.
В подготовки полулитровые банки уложить чеснок, пару листочков смородины, зонтики укропа и кусочки хрена. Далее в каждую банку добавить несколько столовых ложек тертых огурцов и уложить целые (по желанию, разрезанные на половинки) огурцы. Повторить слои тертых и целых огурцов до заполнения банки, при этом последним слоем должны быть тертые огурцы и сельдерей. Закончить укладку вторыми листьями хрена и веточкой сельдерея.
Закрываем банки крышками и отправляем их в темное прохладное место или в холодильник. Через 2-3 недели можно наслаждаться хрустящими огурчиками с невероятным вкусом и ароматом!
