Врач-натуропат и исследователь функциональной медицины Согол Эш рекомендует включить оливковое масло в рацион как одну из мер для поддержки здоровья мозга. По её словам, продукт сочетает противовоспалительные свойства и антиоксиданты, которые могут снижать факторы риска нейродегенеративных заболеваний.
Исследование и ключевые цифры
В пользу этих рекомендаций Эш ссылается на крупное исследование Гарвардского университета 2024 года с участием 92 383 взрослых американцев. Анализ показал: при потреблении как минимум 7 граммов оливкового масла в день риск смерти от деменции оказался на 28% ниже по сравнению с теми, кто никогда или редко употреблял этот продукт — и это наблюдение сохранялось независимо от генетической предрасположенности и общей диеты.
Почему это может работать
Эксперты отмечают несколько возможных механизмов пользы оливкового масла для мозга:
- Мононенасыщенные жиры способствуют улучшению кровотока и снижают воспаление.
- Полифенолы, в том числе олеокантал, борются с окислительным стрессом — фактором риска нейродегенерации.
- Антиоксиданты (витамин E и полифенолы) защищают клетки от повреждений.
Как включить в рацион
Согол Эш приводит практические советы по использованию оливкового масла:
- Рекомендуемая доза — одна-две столовые ложки высококачественного масла холодного отжима в день, по утрам или во второй половине дня.
- Лучше употреблять в сыром виде, чтобы сохранить полифенолы; при готовке допускаются умеренные температуры. Для жарки на сильном огне предпочтительнее масло авокадо с более высокой температурой дымления.
Эш также отмечает дополнительные плюсы: регулирование аппетита и веса, поддержка кишечного здоровья за счёт стимуляции желчеотделения, влияние на гормональный фон и стабильную энергию без резких скачков глюкозы. Для вкуса и дополнительного антиоксидантного эффекта врач советует добавлять в масло лимонный сок или щепотку куркумы, а также использовать простые заправки на его основе для салатов.
