Кулёма – это не только образ неуклюжей девушки. Оказывается, с этим термином связано сразу три интересных блюда. Ранее понимавший его лишь как синоним нерасторопности, теперь он вдохновлён гастрономическим опытом. Узнайте подробнее!
Кулёма на обеде
Путешествия потрясают своим разнообразием. В арт-кафе «Мастерские» в Палехе было создано уютное пространство с выставочным залом на втором этаже и современным кафе на первом. Это заведение стало настоящим открытием.
Что предлагали на обед?
Первым в списке меню оказался куриный суп — простой, но очень вкусный и, что немаловажно, горячий. Затем на столе появилась рыба с овощами, что стало настоящим восторгом: запечённый лосось со спаржей выглядел и вкусовал, будто сошёл со страниц кулинарного журнала.
Пицца на черном тесте к тому же удивила своей оригинальностью: с грушей, сыром дорблю, грецкими орехами, клюквой, мёдом и сливочным соусом. Чтобы убедиться, можно ли есть сусальное золото, которое подали сверху, потребовалась небольшая консультация. Это символично для Палеха, где такой же золотой отделкой покрывают иконы. Пиццу прозвали «Перо жар-птицы».
Кулёма съедобная
Еще одной необычной находкой стала яблочная кулёма! Сочетание теплого пирога с ванильным мороженым и медовой клюквой удалось на славу. Тесто оказалось легким и воздушным, а не тяжелым и плотным. Наверное, поэтому культяка и получила свое название, подразумевающее нечто бесформенное.
Рецепт двух кулём
В сети не удалось найти ни одного рецепта десерта «кулёма», но обнаружилась информация о мясном пироге и салате с тем же названием.
Мясная кулёма из лаваша
Чаще всего данный термин ассоциируется с пирогом-запеканкой. Основу составляет тонкий армянский лаваш, а начинка может варьироваться: мясная, овощная или даже сладкая. Классический вариант — с мясом.
- 1–2 листа тонкого армянского лаваша,
- 1 кг свиной грудинки,
- 2–3 лука,
- 5–6 зубчиков чеснока,
- 3 яйца,
- неполный стакан сметаны,
- 1 ст. л. пшеничной муки,
- сливочное масло для жарки и смазывания формы,
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Кулёма как салат
В другом варианте кулёма – это салат: капуста, фасоль, ветчина, огурцы, зелень и сухари с майонезом. Его готовят быстро для вторых блюд или на ужин.
- Половина кочана капусты,
- 1 банка фасоли,
- 150 г ветчины,
- 2 огурца,
- 1 ст. л. зелёного лука,
- 1 ст. л. укропа,
- небольшая пачка сухариков,
- майонез по вкусу.
