С приходом осени на прилавках магазинов появляются яркие и питательные тыквы, которые не только радуют глаз, но и обогащают рацион полезными веществами. Как выбрать спелый плод и обеспечить его долговечное хранение? Об этом рассказывают эксперты.
Зачем нужна тыква в вашем рационе
Тыква — это один из самых универсальных осенних овощей, известный своими полезными свойствами. В этом овоще содержатся витамины A, C, E и группа B, которые поддерживают иммунитет, сердечно-сосудистую систему и здоровье кожи.
Высокое содержание каротина отвечает за преобразование в витамин A, который полезен для зрения и состояния кожи. Более того, тыква богата минералами: калием, магнием, кальцием и железом, что важно для нормальной работы мышц и крепких костей.
Клетчатка, присутствующая в мякоти, улучшает пищеварение и способствует нормализации обмена веществ. Регулярное употребление тыквы также помогает снизить уровень плохого холестерина и укрепить иммунитет. С низким содержанием калорий (около 26–30 калорий на 100 г) тыква идеально подходит для диетического питания, а её сладковатый вкус позволяет использовать её в разнообразных блюдах — от супов до десертов.
Когда лучший период для покупки тыквы
Сезон тыквы в России стартует в августе и продолжается до конца октября. Наилучшее время для покупки — сентябрь и начало октября, когда плоды полностью созревают, становясь плотными и сладкими. Тыква, вызревшая на солнце, наиболее питательна и насыщенная витаминами.
В это время года она идеальна для приготовления зимних запасов, супов и запеканок. Молодая тыква из раннего лета может не оправдать ожидания по вкусу и пользе, так как она ещё не достигла полной зрелости.
Как правильно выбрать тыкву
При выборе тыквы стоит обратить внимание на несколько основных аспектов. Спелый плод имеет яркий цвет без зеленых пятен и трещин, а мякоть — плотную и упругую. Сухой и твердый стебель говорит о правильном созревании. При постукивании тыква должна издавать глухой звук — это свидетельствует о её спелости.
Форма тоже имеет значение: ровные плоды с гладкой кожурой, свободные от вмятин и гнили, лучше сохранятся. Разные сорта тыквы подходят для разных целей: мускатная для супов, твердокорая для запеканок, а крупноплодная — для пюре и десертов.
Правильное хранение тыквы
Чтобы сохранить тыкву как можно дольше, её следует хранить в прохладном, сухом и темном месте, например, в кладовой или погребе при температуре от +5 до +10 градусов. Важно поддерживать влажность на уровне 60–70%, чтобы избежать гниения.
Перед хранением стоит протереть поверхность тыквы и убедиться, что стебель полностью сухой. Упаковывать плоды нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, что уменьшает риск гниения. Небольшие тыквы могут храниться в холодильнике, а крупные — при комнатной температуре в проходимом месте. Нарезанную тыкву лучше хранить в герметичной упаковке в холодильнике не более недели, а долгосрочное хранение возможно при заморозке.
