Рулетики из свинины — это блюдо, которое всегда вызывает аппетит и радость на столе. Каждый из нас знаком с классическими вариантами, но стоит добавить немного креатива. Для особого вкусового опыта стоит попробовать клюквенную начинку — это настоящее открытие! А чтобы не ограничиваться одним вариантом, часть рулетиков можно приготовить с черносливом. Это сочетание вкусов и текстур порадует всех гурманов!
Ингредиенты
Для приготовления рулетиков потребуется:
- 1 кг бескостной свинины
- Соль, перец по вкусу
- Мягкий чернослив без косточек
Для клюквенной начинки:
- 1 стакан клюквы
- Сок одного крупного апельсина
- 2 чайные ложки сахара
Для панировки:
- Мука
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молока
- Тертые сухари
Приготовление рулетиков
Чтобы создать клюквенную начинку, необходимо смешать апельсиновый сок, сахар и клюкву. Уварите массу до средней густоты, потихоньку разминая ягоды. В результате получится однородная консистенция с небольшими кусочками целых ягод, что добавит текстуры.
Подождите, пока начинка полностью остынет. Если чернослив сухой, его стоит предварительно замочить, а затем дать обсохнуть. Затем подготовьте мясо: нарежьте его тонкими ломтиками толщиной около 1 см. Каждый кусок отбейте, чтобы он был эластичным и pliable для заворачивания.
Финал и жарка
Солите и перчите мясо. На каждый ломтик положите либо немного клюквенной массы, либо пару ягод чернослива и аккуратно заверните, чтобы начинка была полностью закрыта. Обваляйте рулетики сначала в муке, затем в яичной смеси с молоком, а после — в тертых сухарях.
Обжарьте рулетики на сковороде до золотистой корочки, а затем можно довести до готовности в духовке. В результате получится около девяти рулетиков: шесть с клюквой и три с черносливом. Это блюдо станет настоящей изюминкой любого стола!
Для наглядности и подробностей, смотрите видеорецепт по ссылке.
